桃仁，味苦，屬于藥食同源類，在平日里經常見到。桃子，我們經常食用果實，但是因為桃核的堅硬，桃仁又帶有輕微的毒性，往往丟棄不用。其實桃仁的功效也很全面，經常被應用到保健食品代加工中。下面德州健之源小編就跟大家分享一下有關桃仁的知識。

因為桃樹的廣泛種植，桃仁在我國的分布也比較廣泛。我們所說的桃仁，是果實成熟后采收，除去果肉和核殼，取出種子，曬干得到的。表面黃棕色至紅棕色，密布顆粒狀突起。一端尖，中部膨大，另端鈍圓稍偏斜，邊緣較薄。尖端一側有短線形種臍，圓端有顏色略深不甚明顯的合點，自合點處散出多數縱向維管束。種皮薄，子葉2，類白色，富油性。氣微，味微苦。

桃仁的有效成分：

桃仁的主要成分含苦杏仁甙、苦杏仁酶、尿囊素酶、乳糖酶、維生素B1.揮發油、脂肪油，油中主要含油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯.苦杏仁酶包括苦杏仁甙酶及櫻葉酶.桃仁中的苦杏仁甙和杏仁中的苦杏仁甙一樣，經酶或酸水解后產生氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖.桃仁的食療價值桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡?？鼘幩?、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。

桃仁的主要功效與作用：

1. 桃仁具有擴張血管、增加組織血流量的作用；能提高血小板中cAMP的含量，抑制血栓形成及血液凝固；同時還有一定溶血作用。
2. 桃仁有較強的抗炎作用。
3. 桃仁具有一定的抗過敏作用。
4. 桃仁所含苦杏仁甙在體內可使被β-葡萄糖甙酶水解而生成氫氰酸和苯甲醛，對癌細胞呈協同性殺傷作用。
5. 桃仁所含苦杏仁甙有鎮咳作用。
6. 桃仁中所含脂肪油、扁桃油具有潤腸緩瀉、驅腸蟲的作用。

注意：知道了桃仁的功效雖好，但是在桃仁的食用上還是要有正確的方式和用量。畢竟桃仁具有輕微毒性。

孕婦忌服。

• 血燥虛者慎之。
• 閉經因為血枯而不是瘀滯，忌用。
• 產后腹痛因為血虛，而不是留血結塊，忌用。
• 大便不通因為津液不足，而不是血燥秘結，忌用。
• 兒童忌用。
• 用量不宜超過10g。

經過德州健之源小編的講解，你對桃仁的認識是不是更全面了？

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